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一口tapas 留住整个西班牙

刚刚结束西班牙之旅,那是一个热情随性,被艺术包围的自由国度。暂且不谈我们熟知的高迪建筑、弗拉明戈、斗牛……据说每年因为美食来访西班牙的游客大概有770多万。不可否认,食物的力量从来都是巨大的。作为西班牙饮食界国粹的tapas,更是享誉海内外。西班牙旅游局认定每年6月的第三个星期四为“世界tapas日”,这一天西班牙人会聚在一起,光明正大地欢庆“吃”这件事。

一万种菜式,永远吃不腻

传说中,国王酒杯上一片抵挡风沙小虫的火腿,就是最早的tapas。这种西班牙街边随处可见的下酒菜分量小,种类却极其丰富。西班牙人利用奶酪、海鲜、火腿、橄榄、土豆等丰富的食材搭配出不同菜式,每一种菜式都蕴含着截然不同的丰富口感,如同味蕾上开了个小party。tapas并没有严格的材料规定,一般我们都可以在餐厅的菜单里看到菜式名称下方标注着使用的各种食材,以防食客踩雷。主厨们会定期像创作一件艺术品一样,发挥想象力和灵感, 源源不断尝试做出新式tapas,挑战突破味蕾的局限性。每一种创新的tapas都被主厨赋予了独特的味道和性格。

Tapas食材中最具代表性的当属带着烟熏口味的香肠和火腿,上好的火腿会呈现出深红色且兼具大理石般的滑润质地,放到嘴里肥而不腻。而tapas中必不可少的芝士奶酪,烘烤出来浓郁喷香,附着在各种面点饭食上,足够温情治愈。番茄酱则是烤面包片的好伴侣,磨成酱的新鲜番茄就着香脆的烤面包咬下去,香甜可口,是tapas中一款经典的“加泰罗尼亚”菜式。特别值得一提的是一种迷你牛肉小汉堡,虽然它的个头儿还没有半个巴掌大,里面的牛肉却是肥嫩鲜美,油水四溢,一口吃下去,瞬间满足口腹之欲。

Tapas的性格和西班牙人很像,随性百搭,不断尝新,永远不用担心会吃腻。

Every Where Every Time ,是吃tapas的正确方式

在西班牙没有一家餐厅是吃tapas的最佳地点,食客们也不要妄想停留在一家餐厅就可以吃遍所有tapas,而是需要像吃夜市一样,走遍整条街。

在西班牙吃tapas,也不必拘泥于用餐时间,因为tapas本就是正餐之间的开胃小食。但是别看它外形迷你,蕴含的能量却足够充分,以至于一般人吃三四个就饱了, 完全可以充当正餐。只要你馋了,或是想找个地方与朋友歇歇脚聊聊天,可以随时走进一家开门的小酒馆,用tapas就酒,尽情享受悠闲时光。

放下FaceBook,去吃tapas吧

西班牙人认为最邪恶的东西,大多是孤独、缺乏融洽的个性,tapas则可作为一种融入人群的最佳社交方式。在当地酒吧,你会看到一群年轻朋友站在吧台边,边喝酒聊天边尝试不同的tapas,谈到兴起之时会有人站出来说:“这轮我请!”(一群朋友点的酒精饮料被称为一轮)

据说西班牙年轻人不喜欢刷Facebook, 因为没人在乎你现在在做什么。不如约上小伙伴们聚众去吃tapas,更容易结交更多实实在在的朋友。

我站在西班牙的街道上,看着那些自由随性的年轻人,感觉没有什么烦心事能影响到他们。如果有的话,大概去点杯酒,吃顿tapas,一切都不是事儿了。